לימודי קונדיטוריה - לחובבי הבישול והאפייה

ענף הקונדיטוריה התפתח לאין ערוך בשנים האחרונות, והפך להיות לחלק אינטגראלי מעולם המסעדנות. גם תחום הקונדיטוריה שכלל את עצמו, עם התפתחות הקולינריה, ונהיה למדע של ממש. שפע מאכלים, טעמים, טכניקות ומוצרים שונים נכנסו אל שוק זה, ונוצר ביקוש הולך וגובר לתכניות לימוד והקניית ידע מקצועי.
כיום לימודי קונדיטוריה הם פופולאריים במיוחד למי שחובב בישול ואפייה, והתכניות השונות מקנות ידע, מיומנות, יצירתיות ופותחות אופקים חדשים בתחום זה. תכניות לימודי הקונדיטוריה הן מגוונות מאוד, מציעות תחומי התמחות שונים ויכולות להגיע ממספר חודשים לשנה. ישנן סדנאות המתאימות לאנשים החובבים בישול ואפייה ומעוניינים בלימודים אשר יעשירו את הידע שלהם, וישנם תכניות אשר מעניקות תעודת קונדיטור איתה יוכלו הסטודנטים להשתלב בשוק העבודה. אז מה תכניות אלו מציעות ואיך תדעו מה התכנית שהכי מתאימה עבורכם?

להיות קונדיטור – להפוך את התחביב למקצוע

תכניות לימודי הקונדיטוריה הן רבות ומתאימות למגוון רחב של חובבי אפייה ובישול. בבואכם לבחור תכנית המתאימה לכם, עליכם לחשוב איך התכנית תשרת אתכם. האם אתם מעוניינים בקונדיטוריה כמקצוע או האם אתם רוצים להעשיר את הידע שלכם לשימוש ביתי, בקרב המשפחה והחברים?
אם ברצונכם להיות קונדיטורים, קחו בחשבון שלימודי קונדיטוריה מקצועיים הם תכנית לימודים לכל דבר, המשלבת שיעורים תיאורטיים מורכבים, תרגולים במטבח משודרג ומבחנים מעשיים. התכנית מורכבת מלימודי גסטרונומיה, לימודי תברואה ובטיחות מזון, תורת החומרים והמורכבות הכימית שלהם – סוכר, קמח, שמן וכו' ולימודי טכניקות עבודה חדשניות וקלאסיות, כמו לישה, טימפרור והקצפה. בנוסף תוכלו ללמוד על יסודות האפייה והקונדיטוריה ולהתמקצע בהכנת גלידות, בצק פריך, ריבות וכו'.
התכנית מורכבת ממספר מפגשים המתקיימים בין חצי שנה לשנה, ומקנים ידע מקצועי, הנלמד מטובי המומחים בתחום. בסיום הלימודים תוענק לכם תעודת הקונדיטור הנחשקת, איתה תוכלו להשתלב בשוק המסעדנות.

מחובב למומחה - העשירו את הידע שלכם

אם ברצונכם להעשיר את הידע שלכם לשימוש ביתי ולא בהכרח להפוך את הקונדיטוריה למקצוע, ישנם הרבה תכניות וסדנאות שמתאימות לכם. כחובבי בישול ואפייה תוכלו למצוא סדנאות המתמקדות בתחומים ספציפיים אשר יהפכו אתכם מחובבים למומחים בתחום אותו אתם רוצים להעשיר.
אם אתם חובבי בצקים ומאפים תוכלו למצוא סדנאות לחם, השמות דגש על מורכבות הבצק וסוגיו ועל שיטות האפייה והבישול השונות. אם אתם מעוניינים להפוך עוגה מביסקוויטים לעוגה משודרגת, שטעמה יהמם את יושבי הבית שלכם, תוכלו למצוא סדנאות המתמקדות בסוגי העוגות והעוגיות למיניהם, הכוללות טכניקות ושיטות הכנה. תוכלו למצוא גם סדנאות שוקולד כך שתוכלו להכין שוקולד ביתי לקרובים אליכם, ואף סדנאות העוסקות באמנות הקונדיטוריה, אשר יקנו לכם את היכולת להפוך כל עוגייה פשוטה ליצירת אמנות וכל לחמנייה למרהיבה ביופייה. בדומה ללימודי קונדיטוריה מקצועיים, תוכניות אלו גם מורכבות ממפגשים שבועיים, אך נפרסות על גבי זמן קצר יותר, כמספר חודשים.

מתחילים לימודי תואר אקדמי? כל הדרכים למימון התואר בצורה נוחה

הדרך להשתלבות מהירה בשוק העבודה במיוחד למי שמעוניין לרכוש לעצמו מקצוע איכותי ומתגמל, עוברת ברכישת תואר אקדמאי. הנתונים אודות סטודנטים הלומדים במוסדות להשכלה גבוהה מראים שרק מיעוטם שואף להמשיך לקריירה אקדמאית, ורובם לומדים משום שפשוט אי אפשר אחרת במציאות הנוכחית של שוק העבודה.
מלבד דרישות הקבלה לפקולטות השונות, נדרשים הסטודנטים להתמודד עם שאלה בוערת נוספות – כיצד ניתן לממן את שכר הלימוד, שיכול להגיע לאלפי ועשרות אלפי שקלים בשנה. כל זאת, עוד לפני שהזכרנו את ההוצאות עבור עזרי לימוד, ספרים, והוצאות מחייה.

הדרכים למימון שכר הלימוד

מרבית הנרשמים ללימודים אינם שייכים לאלפיון העליון, ולכן עליהם לעשות שימוש במגוון אפשרויות יצירתיות למימון הלימודים.
• הלוואה – נטילת הלוואה למימון התואר נחשבת לאחת מהדרכים הנפוצות ביותר למימון הלימודים בארץ ובחו"ל. את ההלוואות מגייסים מרבית הסטודנטים באמצעות הבנקים השונים, ומעטים – באמצעות מימון חוץ בנקאי.
• קרנות סיוע – גופים שונים מציעים סיוע כספי לסטודנטים שעומדים בקריטריונים שאותם קבע מנהל הקרן. בין הקריטריונים השונים ניתן לציין מצב סוציו אקונומי, מוצא, שירות צבאי קרבי, מצב משפחתי ועוד. החיסרון – מרבית הסטודנטים אינם נמצאים זכאים, וגם אלה שכן מגלים שמדובר לרוב בסיוע כלכלי חלקי נמוך למדי.
• מלגות – לצד קרנות הסיוע, ישנם גופים אשר מעניקים מלגות על פי קריטריונים משלהם. מרבית מוסדות הלימוד מציעים לסטודנטים לבדוק את זכאותם למלגות מטעמם ומטעם גופים נוספים. החיסרון – כמו קרנות הסיוע, מרבית המלגות ניתנות בסכומים בלתי מספקים, במיוחד בשל מספר הפונים הגדול.
• עזרה מההורים – חלק מהסטודנטים נתמכים מבחינה פיננסית על ידי הוריהם. החיסרון – לא כולם רוצים לחוש עצמם תלויים בהורים, ובנוסף – מעטים ההורים שיכולים לממן את מלוא שכר הלימוד של ילדיהם. יוקר המחיה משפיע גם על ההורים בעלי הרצון הטוב ביותר.
• חסכונות – חלק מהסטודנטים לעתיד הצליחו לחסוך מעט כסף בזמן השירות בצבא או בעבודות מזדמנות. מעטים חסכו די בכדי להשלים את התואר הראשון. רבים יותר חסכו סכומים נמוכים בהרבה.

זה כדאי לבנק

מרבית הבנקים בישראל, כמו גם גופים פיננסיים אחרים, מציעים הלוואות מיוחדות לסטודנטים. הבנקים רואים בצעירים המשכילים פלח אוכלוסיה מיוחד שכדאי להשקיע בו, מכמה סיבות:
• כושר החזר – מעמידי האשראי רואים בסטודנטים אנשים צעירים ונמרצים, שיוכלו לעמוד בהחזר ההלוואה במהלך הלימודים או לאחר סיומים לכשימצאו עבודה טובה.
• בניית יחסים לטווח ארוך – ענף השירותים הפיננסיים מאופיין בנאמנות ארוכת שנים. בנק שיתאים לסטודנט את ההלוואה התפורה למידתו יזכה, פעמים רבות, בלקוח נאמן להרבה שנים.

זה כדאי לסטודנט

הלוואות לסטודנטים, בניגוד להלוואות מקובלות אחרות, ידועות בתנאים ייחודיים ומשתלמים:

• ריבית אטרקטיבית – מרבית ההלוואות לסטודנטים ידועות בריבית הנמוכה שלהם.
• תנאי החזר נוחים – בין ההלוואות לסטודנטים ניתן למצוא הלוואות עם דחיית תשלום. הלוואות אלה ניתן להחזיר במלואן או בחלקן לאחר סיום הלימודים.

תעודת הסמכה בהנחיית קבוצות

לימודי ההנחיה הקבוצתית מיועדים עבור מי שמרגיש שיש בו את היכולת להוביל אנשים ועבור מי שמעוניין להפוך את היכולת הזו לכלי מקצועי. לימודים אלה מכשירים את הבוגרים לעסוק בהנחיה על כל רבדיה ומטרת הלימודים היא להקנות את הידע התיאורטי המקיף ביותר וגם את ההתנסות האישית בחוויית ההנחיה. בנוסף, לימודים אלה מקנים את הכלים לפיתוח יכולת התנסחות במרחב הפתוח ומיומנויות של ניהול דיאלוג. אם אתם מרגישים שהדרכה והנחיית אנשים נמצאת בעורקים שלכם ואתם חשים כי זו יכולה להיות השליחות של חייכם, הנכם מוזמנים לקרוא עוד על הלימודים המרתקים הללו שזוכים לפופולאריות רבה בשנים האחרונות.

מה לומדים במסגרת לימודי הנחייה קבוצתית

על מנת להיות בקיא ברזי ההנחיה הקבוצתית, נדרש ידע מקיף אודות רב תרבותיות וגיוון אנושי. על מנת להיות מסוגל להוביל קבוצה או ליצור מפגש הנחייה, בכל נושא באשר הוא, הסטודנטים לומדים מבחר קורסים בהנחיית קבוצות שונות, קורסים העסוקים במאפייני החברה, יסודות ההנחיה המודעת והרגישה, קורסים בהתמודדות עם מאפייני השוני לשם מציאת הצדדים הזהים הדרושים להידברות ועוד. הדגש בלימודים מסוג זה, הוא על תהליכי הזהות האישיים והחברתיים ועל התפיסות התרבותיות הגלויות והסמויות שמשפיעות על התהליכים הללו. בנוסף, נלמדים הכלים המיועדים לצמיחה והתפתחות אישית בחברה הרב גונית.

תחומי התעסוקה שיפתחו בפניכם לאחר סיום הלימודים

תעודת הסמכה בתחום הנחיית קבוצות תאפשר לבוגרים לפתוח בדרך מקצועית מרתקת. זה פותח מגוון אפשרויות תעסוקה בתחום החברתי, העסקי והארגוני וגם מאפשר להשתלב בתחומים החינוכיים והטיפוליים. עם תעודה זו תוכלו להעביר סדנאות לארגונים ולמוסדות, לרשויות ולמספקי השירותים בכל תחומי השירות. תעודה בהנחיה קבוצתית תאפשר לכם להתחיל להדריך קבוצות בנושאים כגון דיאלוג בין קבוצתי ושיח בין תרבותי וגם לספק שירותי הנחיה לגופים ועמותות הפועלים בתחומים שונים של הקידום האישי. נושאים כגון התמודדות מגדרית, הנחייה לפיתוח צוותים והנחייה בתחום שירותי הטיפול והרווחה, יועברו במהלך הלימודים ויאפשרו לכם בתור בוגרים להשתלב בעבודה עם צוותי החינוך וצוותי הטיפול בגיל השלישי, במתנסים ובבתי הספר, בארגונים חברתיים ועוד.

מה כוללת תוכנית הלימודים

מכיוון שלימודי הנחיית קבוצות משלבים בין הגישות הפסיכולוגיות לגישות הפסיכודינאמיות, הם מעניקים אוריינטציה חברתית תרבותית רחבה. הנושאים שנלמדים במהלך הקורס הם מבוא תיאורטי, תיאוריות הבניית הקבוצות הקטנות, מודלים שונים בתחום ההנחיה, תהליך הבניה של סדנאות ומהלכן, מבוא על החברה הרב תרבותית, תהליכי הבניית זהות ותהליכי התהוות והבנייה של הדינאמיקה הקבוצתית. בנוסף, במהלך קורס זה נלמדים גם נושאים כגון מאפייני קבוצות קונפליקט ותהליך יצירת הדיאלוג בקבוצות שונות, שונות קבוצתית ועוד.
מלבד החומר התיאורטי, לימודי הנחייה קבוצתית כוללים גם התנסות מעשית בסדנאות ובתהליך תכנון של הנחיה קבוצתית. הדבר נעשה באמצעות תצפית בקבוצות ובאמצעות השתתפות פעילה בהן. השילוב בין חומר עיוני מרתק ופרקטיקה מעשית, הופך את תחום הלימודים הזה למאוד מעניין ומבוקש.